Naranja dulce (la más conocida), hay variedades cultivadas exclusivamente para la producción de jugo y variedades para consumo fresco. Las naranjas Navel (naranjas de ombligo) son el grupo de mayor demanda para el consumo fresco y agrupa todas las variedades derivadas del tipo Washington Navel. En general, presentan buen calibre, facilidad de pelado, ausencia total de semillas, alto contenido de sólidos solubles en el jugo y buen tenor de acidez.
Naranja amarga (utilizado en mermeladas)
Naranja sanguinelli (con un color rojo-naranja)
Esta
fruta es grande y posee una pulpa
sabrosa. Es una fruta de excelente calidad, y su jugo retiene el sabor
dulce después de ser exprimido.
Esta fruta no tiene semillas, es de forma ovalada con gajos perfectamente definidos y su cáscara es fácil de pelar. El jugo de la naranja Navel debiera ser consumido lo más pronto posible, ya que tiende a agriarse.
Las mandarinas son frutas de fácil pelado, mas pequeñas y menos ácidas que una naranja. Se dividen en tres grupos:
A la fecha las variedades de clementinas más plantadas en la IV región son la Clemenule y la Hernandina, y la variedad de mandarina más cultivada es la Clementina.
Es de pulpa anaranjada, dulce, de pocas semillas, redonda, de tamaño pequeño a mediano y cáscara granulada.
El Tangelo corresponde a un híbrido entre un mandarino y un pomelo. En general, los árboles de este grupo se caracterizan por ser muy frondosos, los frutos tienen un alto contenido de azúcares y ácidos totales y gran cantidad de jugo.
El
Tangelo Mineola es una de la variedad de
Tangelos de mayor disponibilidad y abundancia.
Parecen naranjas alargadas, de color anaranjado
profundo, cáscara
granulosa y pocas semillas. Tiene la forma
de una pera en el lugar que el tallo se
adhiere a la fruta.
Es importante saber que todas las frutas cítricas son muy sensibles a las bajas temperaturas.
Los cítricos se almacena a 5 – 6º C, y no requieren de una refrigeración rigurosa. Bajo las mejores condiciones, las naranjas pueden ser almacenadas por más de 12 semanas.
Las clementinas son muy sensibles a los olores, por lo que no pueden ser almacenadas cerca de productos que tengan un fuerte aroma.
Presente la fruta que sea firme al tacto y esté libre de defectos e imperfecciones. La cáscara debiera brillar y no mostrar ninguna imperfección, arrugas o áreas suaves.
El peso de una naranja debiera corresponder a su tamaño. Las naranjas grandes debieran pesar más, mientras que aquellas que no pesan mucho tienen más cáscara, menos pulpa y menos jugo.
Una
clementina madura presenta un color intenso
distribuido uniformemente por la fruta, debieran
ser presentadas en contenedores no refrigerados.
La fruta debiera ser inspeccionada regularmente para buscar señales de deterioro.
Las clementinas son muy sensibles a los golpes, son más
suaves que otros cítricos y por eso necesitan ser tratadas con gran cuidado.
Los limoneros producen durante todo el
año. Las flores, los brotes y la fruta madura, pueden
verse al mismo tiempo en el árbol, algunas veces
los colores de la cáscara pueden adquirir mezclas
bastante interesantes de verde, amarillo y café.
Son
cultivados principalmente por el jugo de su fruto.
Normalmente
son cosechados a mano.
Posee una cáscara relativamente gruesa, es de cuello pequeño con pocas semillas y muy jugoso.
Esta variedad de limón tiene muy buena apariencia y es muy jugosa. La cáscara es suave y delgada; es una fruta de mediano tamaño y de pocas semillas (3 a 8).
La
mejor temperatura para almacenar los limones es entre
los 12 - 14º C.
Los limones pueden ser almacenados por más de 6 meses. Si están verdes pueden ser almacenados por períodos de tiempo más largos que cuando están amarillos.
En general, las frutas cítricas tienen una fragancia agradable e intensa, por lo que es recomendable que sean almacenadas lejos de otras frutas y vegetales.
Presente limones firmes, de color amarillo brillante y de cáscara granulada. Mientras más amarillos y pesados sean, más maduros y jugosos serán.
La
mayoría de los limones se venden a granel,
aunque es conveniente ofrecer a los consumidores
la alternativa de comprarlos en bolsas o mallas.
Separe
los limones de acuerdo a su calibre.
Presente
los limones entre las hortalizas, de esta manera
se destacan más y son más atractivos. Por ejemplo,
debieran estar rodeados de lechugas, para sugerir
su uso
en ensaladas y en la cocina.
I región
- Tarapacá II
región - Antofagasta III
región - Atacama
IV
región - Coquimbo
V
región - Valparaíso
Región Metropolitana - Santiago
VI región - Rancagua VII región - Maule
VIII región - Bío Bío
Es importante saber que todas las frutas cítricas son muy sensibles a las bajas temperaturas.
